Nejzajímavější složky potravin na světě v roce 2018: vzestup kurkumy a kurkuminu

V roce 2016 globální zpráva o trendech v stravování zveřejněná společností Google ukázala, že kurkuma za posledních pět let zvýšila objem vyhledávání o 300%.

V 2017, Výtažek z kurkumy kořene  se stal jednou z „Top Ten Superfoods“ vyhledávaných zahraničními médii a úspěšně si zajistil místo v nápojovém průmyslu.
V roce 2017 společnost Starbucks dříve ve Velké Británii uvedla latte z kurkumy. Kdybychom jen spojili mléko, kurkumu a koření a nalili to do espressa, uděláme šálek kurkumového latte. A jeho chuť je hladká a svěží. Říká se, že toto kurkumové latte také pomáhá zhubnout.
V roce 2018 zůstala jeho vývojová dynamika silná a bylo snadné se znovu stát oblíbenou složkou potravin. Několik zemí vítá a vyhledává různé země, ale kurkuma je jednou z nich.
Podle výroční zprávy o trhu vydané Americkou radou pro botanickou medicínu (ABC) v loňském roce v HerbalGramu celkový maloobchodní prodej bylinných doplňků stravy v roce 2016 přesáhl 7 miliard dolarů, což představuje nárůst o 7.7% oproti loňskému roku. Moderní lidé se zaměřují na přirozený život a obdivují bylinky, takže se postupně seznamují s bylinnými přísadami, jako je kurkuma. Lidé jedí kurkumu, která působí jako koření, aby kari bylo zlaté. Po tisíce let si lidé zvykli na jeho chuť a přínosy pro zdraví. Kurkumin, který obsahuje léčivé vlastnosti kurkumy, je hlavní účinnou látkou a je oblíbený mezi stále více lidmi.
Jak populární je kurkuma a Kurkumin?

Dnes je poptávka po doplňcích kurkuminu a funkčních výživových produktech obsahujících kurkumu ještě širší než na současném trhu s výživou.
V posledních několika letech zaznamenal prodej kurkuminu dramatický nárůst a je široce používán v různých oblastech, včetně doplňků stravy, nápojů, kosmetiky a funkčních potravin. Shaheen Majeed, globální prezident společnosti Sabinsa, řekl: „Je běžné vidět účinné látky od latte v kavárnách po doplňky pro domácí mazlíčky. Odhadujeme, že tato vysoká poptávka bude pokračovat. “
Další výzkum a klinické důkazy o zdravotních výhodách kurkuminu se staly důležitým faktorem v popularitě této složky. Podle Lennheita Len Monheita, výkonného ředitele Global Curcumin Association: „Nedávná studie Kalifornské univerzity v Los Angeles ve skutečnosti ukázala, že kurkuma má pozitivní vliv na paměť a emoce, a tento článek byl široce přijat hlavními média po celém světě. Další studie se zabývají účinky kurkuminu na záněty a buněčné zdraví. “
Monheit, výkonný ředitel globální kurkuminové asociace, uvedl. "Můžeme použít moderní vědu a technologii k lepšímu porozumění tradičním rostlinám prostřednictvím ajurvédy (ajurvédy), tradiční čínské medicíny a dalších etnobotanických oborů." Jako u všech ingrediencí je zásadní uznání spotřebitele. Kurkumin již tento bod získal. “
Podle údajů PubMed bylo za posledních pět let publikováno téměř 6,000 vědeckých prací o kurkuminu a jeho přínosech pro zdraví. Více než 10,000 120 studií a XNUMX klinických studií hodnotilo kurkumu a kurkumin a jejich přínosy pro zdraví.
John Kathrein, koordinátor složek Applied Food Science, uvedl, že povědomí o kurkuminu se ve Spojených státech a v Evropě zvýšilo. "Toto ajurvédské koření se téměř objevuje v každé rodině v Indii a dalších asijských zemích a tyto kultury jsou široce známé pro své různé přínosy pro zdraví." Mnoho západních spotřebitelů o tom však stále nic neví. Ale časy se změnily. V dnešní době si mohou spotřebitelé vyzvednout své telefony nebo jiná zařízení a zjistit vše. Jak technologie zužuje náš svět, zákazníci postupně poznávají tyto starodávné byliny a koření. A jejich kuriozity pomáhají bylinám otevírat nové trhy. “
Kromě spotřebitelů, kteří dbají na zdraví, je díky kurkuminu udržován horký. Podle Erica Meppema, spoluzakladatele Pharmako Biotechnologies, „protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační vlastnosti kurkuminu umožňují, aby byl vhodný pro funkční potraviny a lékařské aplikace.“
Za posledních 10 let se počet publikovaných studií o kurkuminu a jeho pozitivních účincích na zdraví téměř čtyřnásobně zvýšil; v roce 2008 bylo publikováno 400 studií a v roce 2017 se z nich vyvinulo téměř 1,400 studií, dodal Eric Meppem.

Protizánětlivé, antioxidační účinky a dokonce zlepšení paměti, výzkum kurkuminu se stále prohlubuje
Jako protizánětlivý lék a antioxidant vykazuje kurkumin svůj obrovský tržní potenciál.
Pan Monheit také uvedl, že mnoho studií také zahrnovalo antioxidační aktivitu kurkuminu a zjistilo se, že může zvýšit enzymy, jako je enzymová aktivita superoxiddismutázy (SOD) a glutathionperoxidázy (GPx)). "Tato aktivita poskytne játrům ochranný a detoxikační výkon."
Pan Majeed ze Sabinsy poukázal na to, že vědci usoudili, že zánět je spojen s mnoha lidskými chronickými nemocemi. „NF-kB je hlavním regulátorem chronického zánětu a bylo zjištěno, že hraje důležitou roli při chronických onemocněních, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, rakovina, cukrovka, autoimunitní onemocnění atd. Kurkumin je znám jako klíčový inhibitor NF-kB. Stále více studií ukazuje, že kurkumin může účinně podporovat zdravou zánětlivou reakci, a tím zmírňovat záchvaty nebo zhoršení několika chronických degenerativních onemocnění. “
Vedoucí vědecký pracovník ve zdravotnictví Michael A. Smith, MD, uvedl, že na trhu jsou hnací silou „systémové výhody“ kurkuminu. "Spotřebitelé mají rádi koření používané jako lék." Když si spotřebitelé uvědomí zdrženlivou absorpci kurkumy / kurkuminu, mají tendenci kupovat doplňky kurkuminu. “
Ačkoli je kurkumin známý svými výhodami jako protizánětlivý a silný antioxidant, pan Kathrein, který pracuje ve společnosti zabývající se potravinami, zdůrazňuje: „Kurkumin je také biologicky aktivní regulátor, který působí na molekulární úrovni a pomáhá tělu regulovat , uvolnit stres a vrátit lidi do normálního stavu. “
Nedávno zveřejněná studie vědců z Kalifornské univerzity v Los Angeles 19. ledna v časopise American Journal of Geriatric Psychiatry, která ukázala, že denní vstřebávání určitých forem kurkuminu zlepšuje ztrátu paměti starších způsobenou jejich špatnou náladou a pamětí.