Co je Pullulan?

pullulan je extracelulární ve vodě rozpustný mukopolysacharid podobný glukanu a xanthanové gumě vyráběný fermentací Aureobasidium pullulans, který byl jako speciální mikrobiální polysacharid nalezen v roce 1938 R.Bauerem.
Pullulan je jedlý s netoxickými, nemutagenními, bez zápachu a chutí. Suché pullulanové prášky jsou bílé a nehygroskopické a snadno se rozpouštějí v horké nebo studené vodě. Roztoky Pullulan mají relativně nízkou viskozitu. Viskozita roztoků pullulanu je stabilní při zahřívání, změnách pH a většině kovových iontů, včetně chloridu sodného.

Vzhledem k jedinečné struktuře a vlastnostem polysacharid, má široké uplatnění ve farmaceutickém, potravinářském, ropném, chemickém a jiném průmyslu. Je znám jako plasty bez znečištění, protože mohou být degradovány a využity mikroorganismy v přírodě a nezpůsobí znečištění životního prostředí.
pullulan je lineární polysacharid získaný polymerací repetíční jednotky maltotriózy spojené a-1,4-glykosidovou vazbou prostřednictvím a-1, 6-glykosidové vazby, která má molekulovou hmotnost 20,000 2,000,000 až 100 5,000 200,000 a stupeň polymerace 480 až 19 2006. (Molekulová hmotnost běžné komodity je asi 8 XNUMX. Skládá se z asi XNUMX maltotriózy). Polysacharid má dvě důležité vlastnosti: je strukturně elastický a má relativně vysokou rozpustnost. Pullulan má silné vlastnosti tvořící film, plynovou bariéru, plasticitu a viskozitu a má vynikající vlastnosti, jako je snadno rozpustný ve vodě, netoxický, neškodný, bezbarvý a bez zápachu, takže se široce používá v medicíně, potravinářství, lehkém průmyslu. , chemická a ropná pole. Dne XNUMX. května XNUMX vydalo ministerstvo zdravotnictví oznámení č. XNUMX, které je jedním ze čtyř nových potravinářských přídatných produktů, které lze použít jako povlak a zahušťovadlo v cukrovinkách, čokoládových polevách, filmech, kořenících směsích a v ovoci nápoje ze zeleninové šťávy. 

Může být použit v farmaceutické průmysl na výrobu kapslí, pastilek, amorfních léků, hemostatických látek, prodlužovačů plazmy, rentgenové fluoroskopie, toxoidů a ochranných látek proti očkování; stehy na rány; umělé orgány a antikoagulační lékařské materiály atd. Ve srovnání s jinými kapslemi má kapsle Pullulan velmi zřejmé výhody: 
1 Rychlost přenosu kyslíku pullulan kapsle je přibližně 1/8 želatinové kapsle, 1/300 kapsle HPMC, což může účinně chránit obsah před oxidací a prodloužit dobu skladování; 
2 Jeho průhlednost je ekvivalentní tobolkám pro zvířata a obsah náplně je jasně viditelný; 
3 Bez živočišných bílkovin nebo tuků není snadné chovat mikroorganismy a stabilní kvalita; 
4 Neobsahuje žádné zvířecí přísady, nemoci šílených krav, slintavku a kulhavku atd., Které jsou běžnou starostí infekčních nemocí lidí a zvířat; 
5 Pro přípravu přírodních rostlinných materiálů neexistují žádná náboženská a vegetariánská omezení. V kosmetickém průmyslu z něj lze vyrábět prášek, šampony, krémy, pleťové masky, prostředky na ochranu pokožky a prostředky na úpravu vlasů atd.

více o:

Pullulan se aplikuje na konzervaci vajec

Pullulan se aplikuje na ochranu ovoce