Ester

Estery jsou chemické sloučeniny formálně odvozené od oxokyseliny (obsahující oxoskupinu, X = O) a hydroxylové sloučeniny, jako je alkohol nebo fenol. Estery jsou obvykle odvozeny od anorganických kyselin nebo organických kyselin, ve kterých je alespoň jedna skupina -OH (hydroxylová) nahrazena skupinou -O-alkyl (alkoxy).
Estery jsou všudypřítomné. Mnoho přirozeně se vyskytujících tuků a olejů jsou estery mastných kyselin s glycerolem. Estery s nízkou molekulovou hmotností se běžně používají jako vonné látky a nacházejí se v éterických olejích a feromonech. Fosfoestery tvoří páteř molekul DNA. Dusičnanové estery, jako je nitroglycerin, jsou známé pro své výbušné vlastnosti, zatímco polyestery jsou důležité plasty s monomery spojenými esterovými skupinami.
Tento článek se bude zabývat primárně estery odvozenými od karboxylových kyselin a alkoholů, což je nejběžnější typ esterů.