Citrinin

Citrinin je mykotoxin původně izolovaný z Penicillium citrinum. Od té doby bylo zjištěno, že je produkován řadou dalších hub, které se používají při výrobě potravin pro člověka, jako jsou obilí, sýry, saké a červené pigmenty.
Citrinin působí jako nefrotoxin u všech druhů, u nichž byl testován, ale jeho akutní toxicita se liší. Způsobuje mykotoxickou nefropatii u hospodářských zvířat a je implikována jako příčina balkánské nefropatie a horečky žluté rýže u lidí.
Citrinin se používá jako činidlo v biologickém výzkumu. Indukuje otevírání pórů mitochondriální propustnosti a inhibuje dýchání interferencí s komplexem I dýchacího řetězce.