Protein

Proteiny (také známé jako polypeptidy) jsou organické sloučeniny vyrobené z aminokyselin uspořádaných v lineárním řetězci. Aminokyseliny v polymerním řetězci jsou spojeny peptidovými vazbami mezi karboxylovými a amino skupinami sousedních aminokyselinových zbytků. Sekvence aminokyselin v proteinu je definována sekvencí genu, která je kódována v genetickém kódu. Obecně genetický kód specifikuje 20 standardních aminokyselin, avšak u určitých organismů může genetický kód zahrnovat selenocystein - a v určitých archeaách - pyrrolysin. Krátce po nebo dokonce během syntézy jsou zbytky v proteinu často chemicky modifikovány posttranslační modifikací, která mění fyzikální a chemické vlastnosti, skládání, stabilitu, aktivitu a nakonec funkci proteinů. Proteiny mohou také spolupracovat, aby dosáhly určité funkce, a často se spojují a vytvářejí stabilní komplexy.