Hericium erinaceus

Hericium erinaceus (nazývaný také Lion's Mane Mushroom, Bearded Tooth Mushroom, Hedgehog Mushroom, Bearded Hedgehog Mushroom, pom pom houba nebo Bearded Tooth Fungus) je jedlá houba ve skupině zubních hub. To lze identifikovat podle jeho tendence růst všechny trny ven z jedné skupiny (spíše než větve), dlouhé trny (větší než 1 cm délka) a jeho vzhled na tvrdých dřev. Hericium erinaceus lze zaměnit za tři další druhy Hericium, které také rostou v Severní Americe, z nichž všechny jsou oblíbené poživatiny. Ve volné přírodě jsou tyto houby běžné na konci léta a padají na odumřelá tvrdá dřeva, zejména na americký buk.
Hericium erinaceus je výběr jedlý, když je mladý, a struktura vařené houby je často přirovnávána k mořským plodům. Tato houba se komerčně pěstuje na kulatinách nebo sterilizovaných pilinách. Je k dispozici čerstvé nebo sušené v asijských obchodech s potravinami.