Okurka

Okurka je plíživá réva, která se zakořeňuje v zemi a dorůstají mřížoví nebo jiné podpěrné rámy, obklopující žebrování tenkými spirálovitými úponky. Rostlina má velké listy, které tvoří baldachýn nad plodem.
Ovoce je zhruba válcovité, podlouhlé, se zúženými konci a může být až 60 cm dlouhé a 10 cm v průměru. Podobné jsou okurky pěstované ke konzumaci čerstvé (tzv. Kráječe) a okurky určené k moření (nazývané nakládače). Okurky se konzumují hlavně v nezralé zelené formě. Zralá žlutá forma je obvykle příliš hořká a kyselá.
Okurky, které mají uzavřené semeno a vyvíjejí se z květu, jsou vědecky klasifikovány jako ovoce. Stejně jako rajčata a dýně však jejich kyselá hořká chuť přispívá k tomu, že okurky jsou vnímány, připravovány a konzumovány jako zelenina, což je přijímaný kulinářský výraz