O oleji z máty peprné

V této aktivitě založené na průzkumu je zkoumána užitečnost tenkovrstvé chromatografie (TLC) pro vizualizaci rozdílu mezi máty peprné a máty peprné. Experiment lze použít v jakékoli třídě, kde se o TLC diskutuje od střední školy po vysokou školu. Tuto aktivitu jsme využili u velkých vědeckých oborů v laboratoři organické chemie, u jiných než přírodovědných oborů ve třídě pivovarské vědy a ve všeobecné vědecké třídě pro hlavní vzdělávací obory. Experiment lze dokončit za dvě hodiny. R - (-) - karvon a (1R, 2S, 5R) - (-) - mentol jsou zodpovědné za chladné a mátové pocity spojené s těmito rostlinami. Tyto pozorovatelné vlastnosti a strukturní vzorec sloučenin poskytují základ pro dobrou diskusi o vztazích mezi strukturou a aktivitou.