Bouteillan

Bouteillan je kultivar oliv pěstovaných především v Provence. Původem z města Aups v departementu Var se dnes pěstuje také v Austrálii a Spojených státech. Většinou se používá k výrobě ropy. Bouteillan je citlivý na určité škůdce, ale má dobrou odolnost vůči chladu.
Bouteillan je původem z města Aups v jižní Francii. Dnes se pěstuje především v oblasti Var v Provence. Lze jej najít také v Egyptě a tak daleko od Austrálie a Spojených států.
Je to kultivar střední až slabé síly, s rozšiřující se růstovou formou a elipticky kopinatými listy střední délky a šířky. Olivy jsou středně těžké a vejčité, mírně asymetrického tvaru. Kámen je na obou koncích zaoblený, s drsným povrchem a mucro.
V závislosti na regionu se tento kultivar sklízí od konce října do Nového roku. Když je zcela zralý, barva ovoce je burgundská. Oliva je clingstone - kámen lpí na dužině.