Fytochemie

Fytochemie je v přísném slova smyslu studium fytochemikálií. Jedná se o chemikálie pocházející z rostlin. V užším smyslu se termíny často používají k popisu velkého počtu sekundárních metabolických sloučenin nalezených v rostlinách. O mnoha z nich je známo, že poskytují ochranu před napadením hmyzem a chorobami rostlin. Vykazují také řadu ochranných funkcí pro lidské spotřebitele.
Techniky běžně používané v oblasti fytochemie jsou extrakce, izolace a strukturní objasnění (MS, 1D a 2D NMR) přírodních produktů, stejně jako různé chromatografické techniky (MPLC, HPLC, LC-MS).