Destilace parou

Parní destilace je speciální typ destilace (separační proces) pro materiály citlivé na teplotu, jako jsou přírodní aromatické sloučeniny.
Mnoho organických sloučenin má tendenci se rozkládat při vysokých stálých teplotách. Oddělení normální destilací by pak nebylo možné, takže se do destilačního zařízení zavádí voda nebo pára. Přidáním vody nebo páry se body varu sloučenin snižují, což jim umožňuje odpařovat se při nižších teplotách, výhodně pod teplotami, při nichž je znatelné zhoršení stavu materiálu. Pokud jsou destilované látky velmi citlivé na teplo, lze destilaci vodní párou kombinovat také s vakuovou destilací. Po destilaci jsou páry kondenzovány jako obvykle, obvykle za vzniku dvoufázového systému vody a organických sloučenin, což umožňuje jednoduchou separaci.