Hrad

Jako jedlá rostlina v rodině hořčice má kapusta šířící se zvlněné listy, které netvoří kompaktní hlavu. Také se jí říká borecole, cole, colewort a collard. Kale a collards jsou v mnoha ohledech podobné, liší se jen o málo více než formou jejich listů. Ve skutečnosti jde o primitivní zelí, které se uchovalo po tisíce let. Kale se pěstuje již více než 2,000 let. Ve velké části Evropy to byla nejrozšířenější zelená zelenina až do středověku, kdy se zelí stalo populárnějším. Kale je velmi užitečná přísada pro sezónní jedlíky, protože je jednou z mála zelené zeleniny, která je v nejchladnějších měsících hojnější a chutnější. roku.