Amaranthus tricolor

Amaranthus tricolor je okrasná rostlina známá také jako Josephův kabát, podle biblické postavy Josefa, o níž se říká, že měla na sobě kabát mnoha barev. Kultivary mají nápadné žluté, červené a zelené listy. Listy lze konzumovat jako salátovou zeleninu. V Africe se obvykle vaří jako listová zelenina. Objevuje se na erbu Gonville a Caius College v Cambridge, kde se mu říká „jemné květiny“.