Galangal

Galangal je oddenek s kulinářským a léčivým využitím. Používá se v různých orientálních kuchyních (např. V thajské kuchyni polévky Tom Yum, vietnamská huenianská kuchyně a Dtom Kha Gai, v celé indonéské kuchyni a v Soto). I když je příbuzný zázvoru a podobá se mu, má malou podobnost v chuti. Má citrusovou, zemitou vůni s příchutí borovice a mýdla. V některých částech jihovýchodu se jako tonikum používá směs galangalské a limetkové šťávy. Asie.