Alliaria petiolata

Česneková hořčice (Alliaria petiolata) je dvouletá kvetoucí rostlina v rodině hořčice Brassicaceae. Je původem z Evropy, západní a střední Asie a severozápadní Afriky, od Maroka, Iberie a Britských ostrovů, od severu k severní Skandinávii a od východu k severní Indii a západní Číně (Sin-ťiang). V prvním roce růstu tvoří rostliny atraktivní shluky kulatých, mírně zvrásněných listů, které po rozdrcení páchnou jako česnek. Příští rok rostliny kvetou na jaře a vytvářejí bílé květy ve tvaru kříže v hustých shlucích, protože kvetoucí stonky kvetou a prodlužují se do tvaru špice. Když je kvetení kompletní, rostliny produkují vzpřímené plody, které uvolňují semena v polovině léta. Rostliny se často nalézají růst podél okrajů živých plotů, což vede ke starému britskému lidovému jménu Jack-by-the-hedge. Mezi další běžné názvy patří česnek, kořen česnek, samotná omáčka, jack-in-the-keř, penny plot a hořčice chudáka. Jméno rodu Alliaria, „připomínající Allium“, odkazuje na česnekový zápach rozdrcených listů.
Je to bylinná dvouletá rostlina (někdy jednoletá rostlina) vyrůstající z hluboce rostoucího tenkého bílého taprootu, který voní jako křen. Rostliny rostou od 30 do 100 cm (zřídka až 130 cm) vysokých. Listy jsou stopkaté, trojúhelníkové až srdcovité, 10-15 cm dlouhé (z toho asi polovina řapíku) a široké 2-6 cm, s hrubě ozubeným okrajem. Na dvouletých exemplářích se rostliny prvního roku objevují jako růžice zelených listů blízko země; tyto růžice zůstávají přes zimu zelené a na jaře se z nich vyvinou zralé kvetoucí rostliny. Květy se vyrábějí na jaře a v létě ve shlucích připomínajících knoflíky. Každá malá květina má čtyři bílé okvětní lístky dlouhé 4–8 mm a široké 2–3 mm, uspořádané do křížového tvaru. Plodem je vzpřímený, štíhlý čtyřstranný lusk dlouhý 4 až 5.5 cm, nazývaný silikátově zelený, dozrávající bledě šedohnědý, obsahující dvě řady malých lesklých černých semen, které se uvolňují při otevření lusku. Některé rostliny mohou kvést a dokončit svůj životní cyklus v prvním roce. Jedna rostlina může vyprodukovat stovky semen, která se rozptýlí až několik metrů od mateřské rostliny. V závislosti na podmínkách se květy česnekové hořčice buď samy hnojí, nebo jsou křížově opylovány nejrůznějším hmyzem. Samooplodněná semena jsou geneticky identická s mateřskou rostlinou, což zvyšuje její schopnost kolonizovat oblast, kde je vhodný tento genotyp.