Co je Allium tricoccum

Allium tricoccum, běžně známý jako rampy, jarní cibulka, ramson, divoký pórek nebo ail des bois (francouzsky), je členem rodiny cibule (Alliaceae). Nalezeno ve skupinách se širokými, hladkými, světle zelenými listy, často s tmavě fialovými nebo vínovými odstíny na spodních stoncích a cibulovitou cibulí silně zakořeněnou těsně pod povrchem půdy. Bílé spodní stonky listů a široké zelené listy jsou jedlé. Vyskytují se od amerického státu Jižní Karolína po Kanadu a jsou obzvláště populární v kuchyni amerického státu Západní Virginie a kanadské provincie Quebec, když se objeví na jaře. Běžný popis chuti je jako kombinace cibule a silného česneku.
V centrální Appalachii jsou rampy nejčastěji smažené s bramborami ve slaninovém tuku nebo míchané s vejci a podávané se slaninou, pinto fazolemi a kukuřičným chlebem. Rampy jsou však docela přizpůsobivé téměř jakémukoli stylu jídla a lze je použít také do polévek, pudinků, kečupu, guacamole a dalších potravin místo cibule a česneku.
Komunita Richwoodu v Západní Virginii pořádá v dubnu výroční „Svátek Ramsona“. „Ramp Feed“ (jak je místně známý), sponzorovaný Národní asociací ramp, přináší tisíce fanoušků na rampách ze značných vzdáleností k ochutnávání potravin s rostlinou. Během rampy (pozdní zima až brzy na jaře) restaurace ve městě podávají širokou škálu jídel obsahujících divoký pórek.