Použití Pullulan

pullulan je ve vodě rozpustný mukopolysacharid a konečným produktem je bílý pevný prášek. Díky své dobré tvorbě filmu, tvorbě vláken, plynové bariéře, adhezi, snadnému zpracování, netoxickým a dalším vlastnostem se široce používá v medicíně, potravinářství, lehkém průmyslu, chemických a ropných polích. 
Hlavní oblasti použití pullulanu:
(1) Činidla vytvářející lepidlo pro farmaceutický a zdravotnický průmysl kapslí a kosmetiku.
(2) Zlepšovače a zahušťovače kvality potravin.
(3) Ve vodě rozpustný obalový materiál zabraňující oxidaci.
(4) Suroviny nízkokalorických potravin pro základní potraviny a pečivo.

Aplikace při konzervaci zemědělských produktů
Pullulan má dobré filmotvorné vlastnosti, takže může být široce používán pro konzervování zemědělských produktů, jako je ovoce, zelenina a vejce.
Aplikace při konzervování mořských plodů
Studie ukázaly, že jako nový typ filmové konzervační látky pro mořské plody může pullulancan plně a účinně bránit akumulaci TVB-N v mořských plodech a má také úžasný ochranný účinek na odpařování vody v mořských plodech.
Aplikace v potravinářském průmyslu
Jako nízkokalorická potravinářská surovina pro základní potraviny a pečivo, zlepšovač kvality potravin a změkčovadlo je široce používána v potravinářském průmyslu.
Aplikace v oblasti ochrany životního prostředí
Výrobek se aplikuje na čištění vysoce zakalené vody, primární zpevnění městské čistírny odpadních vod a čištění odpadních vod při výrobě glutamátu sodného, ​​tvořící kompletní proces a technologii.
Aplikace v obalovém průmyslu
pullulan je neiontový, neredukční, stabilní polysacharid, který je snadno rozpustný ve vodě a působí jako neželatinující vodný roztok, který je viskózní, neutrální a nedělí se. Hotový film je průhledný, bezbarvý, bez zápachu, netoxický, odolný, vysoce odolný vůči olejům, jedlý a lze jej použít k balení potravin. Jeho lesk, pevnost a odolnost proti skládání jsou lepší než u lesku vyrobeného z vysoce amylózového škrobu.
Aplikace přísad do zdravých potravin
Při léčbě cukrovky se často vyskytují inzulínové reakce a ty závažné mohou být životu nebezpečné. Kontrola výskytu inzulínové reakce je důležitou součástí léčby cukrovky. Zahraniční studie zjistily, že přidání určitého množství nízkomolekulární hmotnosti pullulanu do denní stravy může významně snížit pravděpodobnost reakce na inzulín, snížit koncentraci cukru v krvi a lze jej použít jako adjuvantní léčbu diabetu. Studie ukázaly, že nízkomolekulární pullulan nemůže přímo ovlivnit koncentraci cukru v krvi, ale může snížit koncentraci inzulínu a udržovat rovnovážný stav, což zase ovlivňuje koncentraci cukru v krvi. V současné době existuje patent na adjuvantní terapii cukrovky s pullulanem jako přísadou do nápojů nebo jídel. Pullulan může účinně množit bifidobakterie v těle, čímž udržuje rovnováhu střevní mikroflóry a zlepšuje zácpu.