Lipázy

[Č. CAS ] 9001-62-1
[Čistota] 99% min
[Vzhled] Bělavý prášek
[Funkce]
Většina lipáz působí ve specifické poloze na glycerolovém páteři lipidového substrátu (Al, A1 nebo A2). Například lidská pankreatická lipáza (HPL), která je hlavním enzymem pro štěpení tuků v lidském trávicím systému, převádí triglyceridové substráty nalezené v požitém oleji na monoglyceridy a volné mastné kyseliny.
Lipázy včetně fosfolipáz a sfingomyelináz působí různými způsoby.
Lipázy jsou hydrolytické enzymy, které působí na esterové vazby karboxylových kyselin. Biologickými vlastnostmi lipázy je hydrolyzovat triglyceridy na diglyceridy, monoglyceridy, mastné kyseliny a glycerol. Kromě přirozené funkce hydrolýzy vazeb esterů karboxylových kyselin může lipáza také katalyzovat esterifikaci, transesterifikace a transesterifikace v systému bezvodé fáze.
O lipase
Lipáza je ve vodě rozpustný enzym, který katalyzuje hydrolýzu esterových vazeb ve ve vodě nerozpustných lipidových substrátech. Lipázy tedy zahrnují podtřídu esteráz.
Lipázy plní zásadní roli při trávení, transportu a zpracování dietních lipidů, jako jsou triglyceridy, tuky, oleje ve většině, ne-li ve všech živých organismech. Geny kódující lipázy jsou dokonce přítomny v určitých virech.