D-psikóza

[ Jiný název ] D-alulóza; Psicose; Allulóza
[Č. CAS ] 551-68-8
[Molekulární vzorec] C6H12O6
[Molekulová hmotnost] 180.156
[Vzhled] Bílý jemný prášek
[Čistota] 98%

[Výhoda]
1. Nízkokalorické;
2. Chuť je blízká sacharóze;
3. Zlepšit kvalitu produktu;
4. Žádný vliv na hladinu cukru v krvi;

[Funkce] 
1. Má účinek inhibice rozkladu škrobu;
2. Má účinek na potlačení vzestupu hladiny cukru v krvi po jídle;
3. Pomozte zlepšit citlivost na inzulín;
4. Inhibuje proliferaci různých rakovinných buněčných linií;
5. Může inhibovat oxidační poškození způsobené produkcí reaktivních forem kyslíku (ROS), snížit obsah volných radikálů a oddálit zhoršení stavu;

[ Aplikace ]
1. Medicína
2. jídlo

O D-Psicose
Jako šestiuhlíková vzácná ketóza má D-Psicóza téměř nulové kalorie a má speciální funkce, jako je regulace krevního cukru, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Byl vyhodnocen jako nejpotenciálnější náhražka sacharózy organizací American Food Navigation Network. D-psikóza má funkce nízkokalorické, nízké metabolické rychlosti, neuroprotektivní, hypoglykemické, lipidové snižující a tak dále.
D-psikóza je šestiuhlíkový cukr s velmi nízkým obsahem v přírodě a je epimerem D-fruktózy v místě C-3. D-psikóza se obtížně tráví a vstřebává a poskytuje málo energie pro životní aktivity, takže je velmi užitečným nízkokalorickým sladidlem. V oblasti medicíny a zdraví může D-psikóza inhibovat tukové jaterní enzymy a střevní α-glukosidázu, čímž snižuje hromadění tělesného tuku a inhibuje vzestup koncentrace cukru v krvi. Iida a Hayashi zjistili, že dietní přídavek D-psikózy snižuje postprandiální glykemické reakce a zlepšuje citlivost na inzulín a glukózovou toleranci. Navíc ve srovnání s jinými vzácnými cukry dokáže D-psikóza účinněji vychytávat reaktivní kyslíkové radikály.
V oblasti potravinářské aplikace má D-psikóza výhody vysoké sladkosti, dobré rozpustnosti, nízkokalorické reakce a nízké hladiny cukru v krvi a je považována za jednu z nejideálnějších náhražek sacharózy. Přidání D-psikózy do jídla může nejen zlepšit jeho želírovací stupeň, ale také zlepšit jeho chuť prostřednictvím Maillardovy reakce s potravinovým proteinem. Ve srovnání s D-fruktózou a D-glukózou může D-psikóza vytvářet více antioxidačních produktů Maillardovy reakce a udržovat antioxidační hladinu potravin po delší dobu. V roce 2011 byla D-psicoza certifikována FDA jako bezpečná pro použití jako přísada do potravin a diet.