Kyselina rozmarýnová

[CAS Č. ] 20283-92-5
[Molekulární vzorec] C18H16O8
[Molekulová hmotnost] 360.31
[Vzhled] bílý prášek
[Funkce]
1. Má antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální účinky.
2. Má protizánětlivé vlastnosti. Perilla, bohatá na kyselinu rosmarinovou, se používá pro svou antialergickou aktivitu. 
3. Používá se k konzervování potravin. V Japonsku se jako ozdoba používají výtažky z perilly bohaté na kyselinu rozmarinovou, které zlepšují trvanlivost čerstvých mořských plodů.
4. Používá se k léčbě peptických vředů, artritidy, katarakty, rakoviny, revmatoidní artritidy a bronchiálního astmatu.
O kyselině rosmarinové
Kyselina rozmarínová je považována za přírodní, efektivní a stabilní (odolný vůči vysokým teplotám), bezpečnostní, netoxické a vedlejší účinky, ve vodě rozpustné antioxidanty a zelenou přísadu do potravin.
Kyselinu rozmarínovou lze použít k přidělení příchuti potravin, která se používá k míchání koření, používá se k výrobě méně sýrů atd.