Enzym katalázy

[Vzhled] Bílý prášek
[ Hlavní funkce ] Potravinářské aditivum
[COA of Catalase Enzyme (Food grade)]
Aktivita: 100000IU / G
Ztráta sušením: ≤5.0%
Zbytky po zapálení: ≤0.1%
Jako: ≤3mg / kg
Olovo (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Celková destička: <1000 cfu / g
Kvasinky a plísně: <100 cfu / g
E.Coli: Negativní
Salmonella: Negativní
[Aplikace enzymu katalázy]
V potravinářském a čerstvém mléčném průmyslu může katalázový enzym odstranit zbytkový peroxid vodíku, doporučené dávkování je 50 - 150 ml / t čerstvých surovin při 30 - 45 ° C po dobu 10 - 30 minut, není třeba upravovat pH. (50000 u / ml).
Při skladování piva a průmyslu glukonátu sodného je třeba katalázový enzym používat s glukózooxidázou, používá se ve zbytkovém kyslíku piva a přeměňuje glukózu na kyselinu glukonovou. Doporučené dávkování je 2 000-6 000 ml / t sušiny s koncentrací 30-35% pH asi 5.5 při 30-55 ° C po dobu 30 hodin.
[O enzymu katalázy]
Enzym katalázy je běžný enzym nacházející se téměř ve všech živých organismech vystavených kyslíku (jako jsou bakterie, rostliny a zvířata). Katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík. Je to velmi důležitý enzym při ochraně buňky před oxidačním poškozením reaktivními formami kyslíku (ROS). Kataláza má také jedno z nejvyšších čísel obratu ze všech enzymů; jedna molekula katalázy může každou sekundu převádět miliony molekul peroxidu vodíku na vodu a kyslík.
Enzym katalázy je tetramer čtyř polypeptidových řetězců, z nichž každý má více než 500 aminokyselin. Obsahuje čtyři hemové skupiny obsahující železo, které umožňují enzymu reagovat s peroxidem vodíku. Optimální pH pro lidskou katalázu je přibližně 7 a má poměrně široké maximum: rychlost reakce se mezi pH 6.8 a 7.5 znatelně nemění. Optimum pH pro jiné katalázy se pohybuje mezi 4 a 11 v závislosti na druhu. Optimální teplota se také liší podle druhu.
[Balení]  Dvojité plastové tašky nebo exportní sudy.
[ Úložný prostor ]  Skladujte na suchém a chladném místě, abyste zabránili oslnění.
[ Skladovatelnost ] Za vhodných skladovacích podmínek je doba použitelnosti 2 roky

Chcete-li se dozvědět více o Enzym katalázy informace, vítejte nás kontaktovat!