ε-polylysin, ε-PL,Epsilon-polylysin

[ Synonymum ] Epsilon-polylysin,ε-Polylysin, ε-PL
[Č. CAS ] 28211-04-3
[Molekulární vzorec] 20 000-40 000 Da
[Vzhled] Bílý prášek
[Čistota] 98% min
[ O ε-polylysinu ]
Epsilon-Polylysine je homopolymer L-lysinu, jedné z esenciálních aminokyselin pro člověka.
ε-Polylysin je přírodní látka z metabolismu streptomyces albulus. Je široce používán jako konzervant potravin. Může inhibovat růst grampozitivních a gramnegativních bakterií, kvasinek, plísní, bakterií atd.. fyzikální vlastnosti ε-Polylysin je hygroskopický, světle žlutý. Je rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, nerozpustný v organickém rozpouštědle, jako je ethylacetát, ether, atd.. Molekula ε-polylysinu je polymer lysinu s přímým řetězcem. Může se rozkládat na lysin v lidském těle a může být zcela tráven absorpcí lidským tělem ne ε-Polylysin může inhibovat růst Gram(+) a Gram(-) bakterií, kvasinek, plísní, virů atd., zejména inhibují Gram(-) bakterie, které nemohou snadno inhibovat jiné konzervační látky, jako je E. coli, Salmonella, a také mohou inhibovat termofilní, jako je B, stearothermophilus. Jeho aktivita není ovlivněna PH a je stabilní při zahřátí (120 °C po dobu 20 minut). Proto může být sterilizován spolu se surovinou. Jedná se o konzervant potravin, který je vysoce účinný, bezpečný a nemá žádné vedlejší účinky.  

[ Aplikace ]
ε-polylysin byl schválen FDA jako bezpečný prostředek pro konzervaci potravin v říjnu 2003 a je široce používán při konzervaci potravin. V potravinářských aplikacích se ε-polylysin často používá v kombinaci s dalšími látkami, např. alkoholem, organickými kyselinami, glyceridy atd. Lze jej použít pro antikorozní a konzervační ochranu rýže, pečiva, pečiva, omáček, nápojů, alkoholu, masné výrobky, konzervy atd.
[Použití]5-10% roztok ε-polylysinu můžete zamíchat se studenou převařenou vodou nebo destilovanou vodou, poté jej vložit do jídla a úplně promíchat. Pokud se používá společně s jinými konzervačními látkami, může dosáhnout lepšího účinku. 
[Balení] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg baleno podle požadavků zákazníka.
[ Úložný prostor ] skladujte v dobře uzavřeném obalu, mimo přímé sluneční světlo.