erythritol

[Č. CAS ] 149-32-6
[Molekulární vzorec] C4H10O4
[Molekulová hmotnost] 122.120
[Hustota] 1.45 g / cm3
[Bod tání] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Vzhled] Bílý krystalický prášek
[Čistota] 99% min

[Funkce]
1. Nízká sladkost;
2. vysoká stabilita;
3. Vysoké teplo rozpouštění;
4. Rozpustnost;
5. Nízká hygroskopicita;

[Erythritol má oproti xylitolu následující výhody]
1. Erythritol je přírodní sladidlo s nulovým obsahem kalorií a xylitol má kalorie.
2. Tolerance erythritolu je vyšší než tolerance xylitolu. Všechny cukerné alkoholy způsobí průjem, pokud se jich sní příliš mnoho, a je zde problém s tolerancí a erytritol je lidským tělem tolerován nejvíce.
3. Průměrný glykemický index a průměrný inzulinový index erythritolu jsou nižší než u xylitolu, takže erythritol má menší vliv na hladinu cukru v krvi a má také antioxidační aktivitu.
4. Erythritol má nejvyšší teplo rozpouštění a vstřebávání a jeho chladivý pocit je nejvyšší.
5. Z hlediska výrobního procesu je erythritol ze všech cukerných alkoholů jediný vyráběný metodou fermentace a metoda fermentace se blíží přirozené transformaci a extrakci. Ostatní cukerné alkoholy se vyrábějí hydrogenací, takže proces výroby je odlišný.
6. Erythritol v zásadě není hygroskopický a jiné cukerné alkoholy mají různé stupně hygroskopičnosti, což zvyšuje aplikační pole bez hygroskopičnosti.

[ Funkce ]
1. Jako antioxidant pomáhá předcházet poškození cév způsobené vysokou hladinou cukru v krvi v těle;
2. Dokáže účinně vychytávat volné radikály, prospívat zdraví pokožky a oddalovat stárnutí;
3. je sladidlo, které zvyšuje sladkost jídla;
4. Pomozte zhubnout;
5. Snížit růst ústních bakterií a účinně chránit zdraví úst;
6. Zlepšení vůně a chuti;

O Erythritolu
Erythritol je přírodní cukerný alkohol, který se v přírodě vyskytuje široce, jako jsou houby, lišejníky, melouny a ovoce, hrozny, hrušky, krystaly z očí zvířat, plazma, fetální tekutina, sperma a moč. Malá množství byla také detekována ve fermentovaném potravinářském víně, pivu, sójové omáčce, japonském saké. Lze jej získat fermentací glukózy. Jedná se o bílý krystalický prášek s osvěžující sladkou chutí, který se špatně vstřebává, je stabilní při vysoké teplotě, stabilní v širokém rozmezí pH a po rozpuštění v ústech působí mírně chladivě. Je vhodný pro různé druhy potravin.
Erythritol se obecně používá jako náhrada xylitolu nebo jiných sladkých látek. Patří mezi sacharidy. Nutriční složkou erythritolu je to, že může také nahradit cukr a kalorický obsah erythritolu je relativně nízký. Je vhodný pro skladování a může zlepšit chuť jídla, zejména jej lze přidat do různých čokoládových výrobků nebo sladkých potravinářských výrobků, aby se zvýšila sladkost a chuť jídla byla lahodnější. V životě je také možné přiměřeně jíst některé potraviny obsahující erythritol.
Vlastnosti erythritolu, jako je ochrana proti zubnímu kazu, antioxidace, zvlhčování a nehořlavost, činí jeho použití v oblasti medicíny a každodenních chemikálií stále rozšířenější.
Velké množství pokusů na zvířatech a klinických experimentů prokázalo, že erythritol je bezpečný, netoxický, neteratogenní, nezpůsobuje chromozomální mutace, neovlivňuje reprodukci a vývoj, nezpůsobuje rakovinu a nestimuluje růst nádorů. Dobrá tolerance, žádný zjevný vliv na metabolismus pacientů s diabetem otrub, žádné vedlejší účinky na kontrolu hladiny cukru v krvi.