Subtilisin

Kupte si Subtilisin online za nejlepší cenu. Žádost o vzorek. Cena subtilisinu. Poptávka nyní!
Najděte kvalitní dodavatele a výrobce Subtilisinu; Nákup enzymů subtilisinu od velkoobchodního dodavatele, prodej, dodávka - Bolise.

[Č. CAS ] 9014-01-1
[Molekulová hmotnost] 27600
[ Vzhled ] Žlutohnědý nebo hnědý prášek
[ Enzymová aktivita ] 
100,000 XNUMX U/g (potravinářské kvality)
200,000 XNUMX U/g (potravinářské kvality)

[Výhody]
1. Hydrolýza bílkovin;
2. Odstraňování skvrn;
3. Rozkládá bílkoviny v mase, což má za následek změkčení svalových vláken a zvýšení textury a měkkosti masa;
4. Přispějte k rozvoji požadovaných chutí. Rozkládá bílkoviny v mléce, uvolňuje peptidy a aminokyseliny, které přispívají k charakteristické chuti různých druhů sýrů;
5. Čištění a modifikace proteinů;

O Subtilisinu
Subtilisin je enzym, který patří do rodiny serinových proteáz. Je produkován různými organismy, včetně bakterií, hub a rostlin. Subtilisin je známý svou schopností štěpit peptidové vazby v proteinech, což vede k jejich hydrolýze.
Enzym byl poprvé objeven v Bacillus subtilis, bakterii běžně se vyskytující v půdě a v gastrointestinálním traktu zvířat. Subtilisin je díky své proteolytické aktivitě a stabilitě široce používán v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin, detergentů a léčiv.
V potravinářském průmyslu se subtilisin používá pro svou schopnost změkčit maso a zlepšit chuť štěpením bílkovin na menší peptidy a aminokyseliny. Běžně se používá při výrobě sýrů, kde napomáhá tvorbě tvarohu a rozvoji požadovaných chutí.
Subtilisin se také používá v průmyslu detergentů jako aktivní složka v prostředcích na praní a mytí nádobí. Pomáhá odstraňovat skvrny na bázi bílkovin, jako je krev, tráva a zbytky jídla, tím, že rozkládá bílkoviny na rozpustné fragmenty, které lze snadno smýt.
Ve farmaceutické oblasti nachází subtilisin uplatnění při výrobě terapeutických proteinů. Používá se v biotechnologických procesech ke štěpení specifických peptidových vazeb během čištění a modifikace proteinů, což umožňuje izolaci požadovaných proteinových fragmentů.