Isomalt (Isomaltitol)

Koupit Isomalt/Isomaltitol za velkoobchodní cenu. Vysoká kvalita. Nízká cena. Poptávka nyní!
Vyžádejte si Isomalt na prodej; Koupit Isomaltitol online od výrobce/dodavatele, prodej, funkce, cena – Bolise.

[ Jiný název ] Isomaltitol
[Č. CAS] 64519-82-0 
[Molekulární vzorec] C12H24O11 
[Molekulová hmotnost] 344.313 
[Vzhled] Bílý prášek

[ Aplikace ]
Isomalt se široce používá při výrobě různých potravin: tvrdých bonbónů, žvýkaček, čokolády, želé, nealkoholických nápojů, zmrzliny, pečených výrobků a tabletování atd.

O Isomaltu (Isomaltitol)
Isomalt je disacharid složený ze dvou cukrů glukózy a manitolu. Je to bílá krystalická látka bez zápachu, která obsahuje asi 5% krystalizační vody. Isomalt má minimální chladicí účinek (pozitivní teplo roztoku), nižší než mnoho jiných cukrových alkoholů, zejména xylitol a erythritol. Isomalt je neobvyklý, protože se jedná o přírodní cukerný alkohol, který se vyrábí z řepy. Zajímavé použití isomaltu je ve výrobku DiabetiSweet, náhražce cukru prodávané k pečení a složené ze směsi isomalt a acesulfamu draselného, ​​ale má hořkou chuť (díky draslíku acesulfamu) a postrádá karamelizující vlastnosti cukru .
Isomalt je nově vznikající funkční sladidlo bez cukru. Má společné vlastnosti funkčních cukerných alkoholů, jako jsou jeho vynikající metabolické vlastnosti, jeho rychlost absorpce v lidském těle je pomalejší než u sacharózy, nezpůsobuje nárůst krevního cukru a inzulín se neúčastní jeho metabolické dráhy v těla a jeho kariogenita je nízká. Sladkost je nižší než u sacharózy a energetická hodnota je nízká.